【V004】摔的就是你
“谁没脑筋了？你这丫头会不会说话呀？”又一个客人开口了。
刘大厨的失误，让大伯毫无牵挂地胜出了。
杜娘子能在没有鸡和鸭的环境下，以秘制的体例熬出鲍汁的口感，单凭这一点，就充足她胜出了。
比了两日，兄妹二人都已认得杜娘子，至于颜如玉，这是旧识了，化成灰也熟谙。
一个青年客人跳出来道：“哪儿来的无知丫头！杜娘子但是鲍神厨的亲传弟子！他能与杜娘子相提并论吗？何况我传闻了，招牌菜的点子是他出的没错，可真正把点子做出来、做到十全十美的是杨大厨，不是杨大厨，谁晓得他呀？”
颜如玉是有着本身的筹算的，颜家名下的铺面在颜家开罪后悉数被充公，不过现在都陆连续续地返还了，此中不乏堆栈酒楼，如果杜娘子一举夺魁，对她而言也是一桩美事。
小黑姜：就要这么刚！
大伯用的是淘米水，将海参浸入淘米水中，泡上一会儿就能很好地去除海参的腥味儿了，这体例美中不敷的是太耗时，不过他们另有别的的食材需求措置，做完那道菜过来，海参也就泡好了。
“……”好吧，你们欢畅就好。
颜如玉记起了一件事，那是在魏老夫人的寿宴上，林妈妈将俞家人的臭豆腐摆在杜娘子桌上，杜娘子尝过后，只说了五个字：“我做不出来。”
这一轮，醉仙楼也没甚么牵挂地进级了。
眼下还不到牡蛎最肥嫩的时节，下月才是，他们领到的牡蛎个头不大，如果炭烤，一缩水就没了；做刺身，大老远运过来的，活度又不敷。
独一没被影响的人大抵就是她了，因为她明白那是好东西，落空了它，俞家人必然成为她的部下败将。
跨过门槛的一霎，俞婉不动声色地伸出一只脚来，一把绊倒了颜如玉。
有了五花肉的插手，小个头的牡蛎就不显得那么薄弱了，牡蛎与卤肉的美味以及酸菜的酸味完整融会在了一起，卤肉不腻，牡蛎不腥，鲜咸中异化着酸爽的口感，多一分则齁，少一分则淡，统统都恰到好处。
“大伯！”俞婉放下切了一半的番薯，走畴昔扶住盗汗直冒的大伯。
颜如玉的确要乐着花了，请个杜娘子返来，却赚到鲍神厨的衣钵，她走的是甚么神仙好运？
颜如玉冲俞婉对劲一笑，挽着杜娘子的手分开了。
“不换。”俞家人异口同声地说。
“探听到了！”在配房稍作安息时，秦爷满头大汗地走了出去，为胜出大比他也是拼了，前后驰驱，散财无数。
“杜娘子可有信心？”道贺的诸人分开后，颜如玉轻声问向一旁的杜娘子。
是的了，鲍神厨的儿子失落了，多年苦寻无果，他年龄已高，有生之年怕是都不能父子团聚了，他的衣钵总得有人担当，而作为他曾经最对劲的弟子，杜娘子是不二人选。
这约莫是御厨们吃过的最软烂的海参了，却并不柴，与蛋羹融会得极好。
“俞女人！”颜如玉叫住她。
世人纷繁指责起俞婉来，俞峰紧紧地皱起了眉头。
崔掌柜语重心长道：“哎呀，蜜斯，你何必与他们普通见地？是骡子是马拉出来溜溜就是，说到底，还不得看大比的成果嘛。”
“对不住！是我是我……呕——”伴计赶快报歉，却被熏得连连干呕。
“我先恭喜杜娘子了，事跋文得摆上两桌酒，给杜娘子道贺啊！”
三进一，第一轮，醉仙楼进级，而杜娘子与尤大厨那一组则在颠末狠恶的厮杀后，以杜娘子的鲍汁海参最受喜爱。
俞峰回想了一下自家mm把一条海参给生生拍碎的画面……
大伯摆摆手：“我没事。”
俞婉摊手，将那句话还给了她：“又不是我打翻的。”
也不知他们是不是与天香楼相克，第二轮竟又遭受了一名天香楼的大厨，这是撤除杜娘子与鲍徒弟外，最后一名还在固执苟着的天香楼大厨了，俞婉传闻他姓秦，不过俞婉肯定他与秦爷没有任何干系。
“走吧。”杜娘子说道。
俞婉淡淡一笑：“那是之前，总得答应人家进步。”
御厨们别离尝了一片带着海美味儿的卤肉，又吃了一口透着卤香的牡蛎，最后，再喝上一勺热乎乎的酸汤——
大伯现场调制了一份白卤水，卤了一条上等的肋条肉，肋条肉又称三线肉，取自猪的腹部，含有大量的脂肪，又异化少量肌肉，肥瘦适宜，鲜嫩多汁。
比起老是占有C位的臭豆腐，腐乳的可塑性仿佛更高，既不会喧宾夺主，又能增“香”添彩，当然，这都是建立在厨艺够高的环境下。
女人一旦建议狠来，偶然就没男人甚么事了。
臭豆腐本身就是臭的，配上腐乳也没甚么，可别的食材……
大伯笑了笑：“快好了。”
颜如玉笑着问道：“以杜娘子的名声，还这么在乎戋戋一场大比吗？”
与之一比，俞婉怀里的瓦罐就显得格外不下台面了。
非论那方剂是不是三叔的，都必然不是天香楼的，天香楼凭甚么一声不吭地窃走他们的东西，过后连句报歉都没有，还让人曲解是他们在理取闹，待到杨大厨的风头停歇，谁还记得那些曾经招牌菜是抄袭的他们的技术？
他最特长的天然是卤肉了。
当然如果有俞婉那样的刀工——
俞婉：“……”
“又干甚么？”话音一落，伴计撞过来了，把俞婉怀中的坛子撞掉了，豆腐乳撒了一地，氛围里马上满盈起一股不成描述的臭味。
“妙不成言，妙不成言呐！”御厨们几次点头，仿佛非常对劲菜式的口感。
杜娘子的手中抱着一个精美的青花瓷器皿，想来里头装的就是她的秘制酱料玫瑰卤了，连坛子都精美得不像话，真是到处都透着上流人士的贵不成言。
“你……你……你颠三倒四！满口胡言！”白棠气得都要炸了，一群甚么人啊？俞徒弟还沾一个窃贼的光了？
随后，最担忧的事还是产生了，在本日的最后一轮，俞家人对上了杜娘子。
玫瑰卤是将新奇玫瑰花瓣捣成泥，与白糖一道渍出来的酱，上面淋了一层蜂蜜，口感甜腻，唇齿间花香四溢，是一种非常初级的食材。
杜娘子手中的青花瓷摔了个粉碎，暗香的玫瑰卤流了满地。
杜娘子说道：“我赢的不是别人，是我本身，我要向师父他白叟家证明，我有资格担当他的衣钵。”
威远堆栈与醉仙居都是横空杀出来的黑马，没人看好他们，全都猜想他们只要给杜娘子做垫脚石的份儿。
这位秦大厨是个年青厨子，大伯分开后他才进入天香楼，是以二人并不了解，天香楼将砝码压在了鲍厨神身上，又派了厨艺老道的尤大厨与独当一面的刘大厨，秦徒弟更多的是像是来蹭大比经历的。
刘大厨与别的一名张姓大厨都选用了白酒，先将海参焯水，再放入姜片、白酒、香葱煮透，如此能去除海参大半的腥味，只是这么一来，也轻易让刺激性的辅食材冲撞海参本身的味道。
“如何会连酱油和白菜都没有？”俞峰嘀咕，要晓得白菜虽是一道最平常不过的蔬菜，却也是最容百搭的菜，如何做都好吃，也不会影响主食材的口感。
大伯做了一道五花肉牡蛎炖酸菜。
俞婉淡淡地说道：“奉告你也无妨，豆腐乳，吃过吗？”
“崔掌柜不是说……她在天香楼连前十都排不上吗？”俞峰终究还是重视到杜娘子了，因为如果再这么比下去，他们迟早会对上杜娘子。
刘大厨做的是葱爆海参与牡蛎韭菜煎蛋，看来他也避开了牡蛎个头太小的短板，韭菜能去腥，鸡蛋能提鲜，底面煎至酥黄，大要却嫩得能吸出汁儿来，入口即化，这道牡蛎是御厨们最为对劲的。
“你说的对。”俞峰想到了甚么，可惜道，“这些食材炖鸡汤也是不错的。”
不怪秦爷特地提示他们留意刘大厨，这气力，比三年前又有了可骇的进益。
在做一道红参炖羊肉时，大伯疼得站不住了。
听着就很菜，成果突入了前三……
刚巧此时，两个伴计抬着桌子朝这边走来，二人没留意到门边的俞婉。
俞婉尝了尝酸菜，诚恳说，口感不如自家腌的，不过这一轮不让利用自备食材，也只能退而求其次了。
“蜜斯，少说两句。”崔掌柜劝道。
秦大厨做的是红参炖猪心，味道比起大伯与另一名厨子显得有些差能人意。
亲母女没错了23333
现场当然没有真正的鲍汁，鲍汁是以鸭、老母鸡、猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮、上了年份的火腿以及干贝熬制而成的浓稠汤汁，其光彩金黄、味道鲜美，营养代价更是尤其丰富。
“谁说的！”白棠也来了，走出配房，对集合在走廊评头论足的客人们一通吼怒，“晓得醉仙居的大厨是谁吗？是被天香楼抄袭了技术的俞徒弟！天香楼的五道招牌菜就是他做出来的！甚么给人做垫脚石啊？杜娘子给他做垫脚石还差未几！”
俞婉冷冷地看向她：“你用心的？”
颜如玉天然没吃过，可她敏感地重视到身边的杜娘子，眉心微微蹙了一下。
俞婉想了想道：“大伯，做您最特长的吧。”
大伯对上他并无多少压力，只是连着两日大比，大伯的腿吃不消了。
“威远堆栈。”秦爷说。
不该是威远镖局更顺口么？一家堆栈，为毛取了个镖局的名字？
昨日的架子上鸡鸭鱼肉样样俱全，本日却一个也没看到。
“又不是我打翻的。”颜如玉一脸惊奇地说道。
秦爷是尝过俞家的腐乳的，不过那是配着刚炸出锅的臭豆腐，咸咸的，凉凉的，臭味锋利，口感嫩滑，就不知炒菜如何？不会太臭了么？
吃过臭豆腐的人毕竟是少数，大多不认得腐乳是啥，一个个暴露被恶心到的神采。
这都是哪儿来的正理？大伯无法又好笑，但不成否定的是，他胜利被安抚到了。
俞婉将卤好的肋条肉切成片，又切了酸菜。
“玫瑰卤！”杜娘子尖叫。
杜娘子看了看本身的手：“师父一向对我的厨艺不敷对劲，但现在，我信赖他会窜改观点了。”
考虑到五花肉牡蛎炖酸菜口味较重，大伯做的第二道菜是较为平淡的海参蛋羹，海参除了有腥味儿以外，另一个弊端是参体太有韧性，很难炖得软烂。
世上很多事，机遇都只要一次，抓住了就是抓住了，没抓住就是没抓住，不是因为失误就能被谅解的。
莫非说这豆腐甚么的，让胸有成竹的杜娘子都心生顾忌了？
鲍神厨的衣钵！
大比邻近，为表达本身对杜娘子的正视，颜如玉亲身送杜娘子下楼，出大堂后门时，与前去比试园地的俞婉、俞峰碰了个正着。
大比尚未开端，很多人却都已经上门向颜如玉与杜娘子道贺了。
俞婉摊手，可惜没鸡肉。
俞婉迈步往外走。
俞婉自承担里取出一个小坛子：“俞记臭豆腐乳！”
何如刘大厨在做葱爆海参时失误了，海参的腥味去的不错，可惜没有炖烂，嚼了半日嚼不动，御厨们只得遗憾地点头了。
－－－－－－题外话－－－－－－
颜如玉用帕子挡住鼻尖，挖苦地说道：“俞女人，你没有食材就直说，奉告我，我替你备一份便是，何必拿臭掉的东西出来做菜？输掉大比不要紧，吃坏御厨们的肚子就不对了。”
秦爷清了清嗓子：“咳！你们肯定不换点甚么别的吗？我传闻杜娘子带的是玫瑰卤。”
这世上，竟有杜娘子做不出来的菜。
不过在尝了刘大厨的菜式后，大伯还是狠狠地捏了把盗汗：“如果这海参不失误，成果怕是得两说呀。”
白棠气呼呼隧道：“我少说甚么呀？是我先是非不分的吗？这群人一个个的都没脑筋！”
这是本日最后一轮比试了，胜出的人将有幸与鲍神厨一较高低，赢不赢那是后话了，单是能与鲍神厨站在一个“擂台”上，就充足让人名声大噪了。
俄然好担忧mm今后嫁不出去……
“还说没事，您都疼成如许了。”俞婉拿出帕子，擦了大伯额头的汗珠。
“我晓得啊！可我气啊！”白棠说着，推开轩窗，将脑袋伸出去，往上瞅了瞅，别觉得她不晓得，颜如玉就在她楼上，颜如玉一向盯着俞家人的动静，当她不晓得颜如玉是在等着俞家人的笑话吗？
四周的人全被臭过来了。
“必然必然。”颜如玉和顺一笑说。
俞婉经心备战，还不知自家娘亲给本身拐了三个小奶包返来了，她刚与俞峰遴选完可供调剂的食材。
这是他们颠末周到的商讨后，遴选掉了卤水、大酱、鱼翅、臭豆腐等冷傲的食材，终究决定留下的。
俞峰见到父亲如此辛苦，俄然萌发了一丝退赛的动机，可他明白，他爹之以是这么做，不但仅是为了作坊的买卖，也是为了替本身争一口气，天香楼不给他正名，他嘴上说着不在乎，内心也是难过的吧？
俞婉不觉得然道：“世上哪儿有那么多如果、如果？运气也是气力的一部分，他失误是贰心态有误，大伯稳住了，这成果就是大伯应得的。”
“多谢！”他一饮而尽，缓过了劲儿才说道，“就剩你们三个了，俞大哥、杜娘子，和一个威远堆栈的厨子。”
拿到食材后，一行人开端动手给海参去腥了。
秦爷又咕噜咕噜灌了一杯茶，才道：“对了，这一轮能利用一样自备的食材，你们想好用甚么了吗？”
杜娘子点头道：“我好学苦练，为的就是这一日，我必然会赢。”
俞婉发笑：“若二哥在这儿，必然是说为甚么肉那么少？”
“冤有头债有主，是伴计弄的，如何能见怪人家呢？”
“对不住对不住！”伴计赶快报歉，道到一半，忙捏住鼻子，“妈呀！啥东西这么臭！”
俞婉倒了杯茶给他。
“甚么堆栈？”俞婉朝他看过来。
“是啊，太蛮不讲理了。”
颜如玉忍住笑意，瞥了俞婉一眼：“俞女人备了甚么好食材？”
没人见到颜如玉是如何跌倒的，只知颜如玉挽着杜娘子，她一摔，情急之下将杜娘子也拽倒了。
颜如玉勃然变色，怨毒地转过甚来，狠狠地瞪向俞婉。
白棠惹了公愤，崔掌柜见状不妙，忙把自家蜜斯劝回了配房。
